素食主义会贫血吗 素食主义怎么摄入蛋白质

长期素食的话可能会导致我们身体里一些营养元素的缺乏，从而会对我们的身体健康造成影响，要是长期吃素的话会不会导致贫血？素食主义者一般是靠什么来获取蛋白质的？

素食主义会贫血吗

吃素之所以容易贫血，主要是因为几乎所有植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、大枣、桂圆、蜂蜜和红糖水等，都不是铁的良好来源，并且都几乎不含维生素B12，而铁和维生素B12恰好对造血十分重要。由于铁元素在合成血红蛋白的过程中起着重要的作用，因此要预防贫血，首先要保证铁的摄入。

素食主义怎么摄入蛋白质

谷物类。谷物类是日常我们生活中的主食，当然也是补充人体蛋白质的一个重要渠道，一般大米等谷物类中的蛋白质含量都不高，而面粉、藜麦等谷物中的蛋白质就比较高。

豆类。豆类中的蛋白质含量普遍都比较高，如黄豆、黑豆、青豆等，但部分人吃豆子后肚子容易出现胀气现象。

豆制品。豆制品是日常蛋白质重要来源之一，而且富含氨基酸等营养物质，经常食用豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等，都可以有效地补充人体所需的蛋白质。

坚果类。坚果是非常适合补充人体蛋白质的食物，而且不饱和脂肪酸含量比较高，特别适合素食主义者用来补充蛋白质。

种子。植物的种子是植物的精华所在，其中包含大量的蛋白质和脂肪，而且富含不饱和脂肪酸，可以很好地补充人体蛋白质。

部分蔬菜。一般蔬菜中的蛋白质含量都比较低，而且人体对植物性蛋白质的吸收率比较低，但也不失为重要的蛋白质来源，如西兰花、芦笋等。

素食主义会导致尿酸高吗

其实我们一直存在一个误区，那就是高尿酸的原因，往往是因为嘌呤摄入过多。

其实这是很不正确的，诚然，肉类食物作为最大的嘌呤摄入源，肉吃得越多，嘌呤摄入的也就越多，但是根据人体营养结构调查统计：人体百分之八十的嘌呤成分，都是通过自己的身体合成的，这些嘌呤帮助我们身体进行营养合成，维持自身健康运转。

但因为某些不良习惯，例如熬夜导致内分泌失调等，食用肉类过多只是其中一部分原因，导致身体嘌呤总量升高，继而引发高尿酸的症状。

简单来说，吃肉只能占据嘌呤升高的很小的一部分，并不属于主要原因，这也就反过来证明了，即使实行素食注意，对于尿酸的影响也不会很大。

正确的做法是：在发现自己尿酸过高后，及时前往医院寻求专业医生的帮助，在医生制定的服药和生活计划下实行，才是最佳的降酸方法。

另外要提醒大家的是，并不是所有的素食，都是不包含嘌呤成分的，有些素食的嘌呤含量，相比于肉类还要高，例如油菜，茼蒿等等，即使是有多摄入素食想法的高尿酸朋友，也要尽量识别好适合自己的蔬菜，以免造成适得其反的结果。

素食主义者分为几种

(1)严格素食主义

严格素食主义避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类，奶酪和蜂蜜。除了食物，严格素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物成分的化妆品。

(2)奶蛋素食主义

奶素食主义者不吃肉，但会食用奶类和与其相关的产品，如奶酪、奶油或酸奶。

蛋素食主义者和奶素食主义者相似，可食用蛋类和与其相关的产品。

(3)生食主义

这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47°C。生食主义者认为烹调会使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者被称为活化生食主义者。他们在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，活化其酵素。

有些生食主义者的精神与食果实主义者相似；有些生食主义者仅食用有机食物。

(4)食果实主义

食果实主义者仅食用水果和果汁或其他植物果实。

(5)部分肉食主义

部分肉食主义者可能基于健康、道德或信仰，不食用某些肉类，如牛、羊、猪等哺乳动物的红肉。

这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，可称为半素食主义。

(6)自由素食主义

自由素食主义者主要以素食为主，偶尔会食用肉类。

(7)苦行式素食主义

苦行式素食主义者为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋、牛奶，甚至戒大豆、食盐。